三度の食事、生野菜をどれだけ食するだろうか?
OLにこのような質問のアンケートを実施したところ、“食べている”と回答しているが、詳細な質問に移ると“プチトマト3個”など付け合わせ程度で食べていると判明。
キャベツ、レタス、きゅうり、トマト、ピーマン、ニンジンなどなど、スティック状や細かく刻んだミックス生野菜サラダの効果は絶大。ビタミン・ミネラルは豊富な上に、野菜自身に含まれている水分が、どこそこの「名水」のミネラルウォーターなどと比べ物にならないほどの効果が大。
新聞の中ほど、紙面一杯の広告で「酵素」を売りにしているサプリメント商品を見ない日はないほど、大きくそしてたくさん取り上げられている。この酵素こそ、生野菜に豊富なため、食物繊維と同時に、腸を通過する間に体内の数百とも言われる体内ホルモンの材料となったり、腸内細菌を活性化させる役割を担う。
生野菜はお腹を壊すとも言われるが、そもそもお腹を壊すほど生野菜を食している人を周囲に見ない(笑)むしろ白砂糖や油分の摂りすぎによるメタボや体調不良を訴える人が圧倒的。
この生野菜、栄養価は言うに及ばず最高だが、その食べる順番に少し配慮すればダイエット効果もバツグンだ。またの機会に。